สูตรปลากะพงน้ำแดง สูตรนี้ สำหรับ เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ 1 ที รับรองความอร่อย ทำง่าย ใช้เครื่องปรุงน้อย หาซื้อได้ในท้องตลาดแน่นอนค่ะ
ส่วนประกอบ
1. ปลากะพง 60 กรัม
2. แป้งสาลี 8 กรัม
3. หมูสับต้มสุก 10 กรัม
4. ซี้อิ้วขาว 10 กรัม
5. น้ำตาลทราย 5 กรัม
6. น้ำสะอาด 50 กรัม
7. เหล้าแช่พริกแดง นิดหน่อย
8. พริกชี้ฟ้า 10 กรัม
9. ขิงซอย 5 กรัม
10. หัวหอมซอย 10 กรัม
11. แครอทซอย 5 กรัม
12. น้ำมันมะกอก 10 กรัม
วิธีทำ
1. หั่นปลากะพงให้มีชิ้นขนาดพอคำ แล้วคลุกกับแป้งสาลี นำไปทอดให้เหลืองกรอบ
2. นำน้ำสะอาดใส่กะทะตั้งไฟ เติมแป้งสาลี ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เหล้า พริกชี้ฟ้า หอมซอย ขิงซอย แครอทซอย และหมูสับลงไป ต้มจนน้ำงวด
3. จัดปลากะพงที่ทอดแล้วใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสข้อ 2 แล้วเสริฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
เมนูนี้ยังสามารถ ดัดดแปลง ใช้ เต้าหู้แทนปลากะพง ก็ได้ หรือจะใช้ปลาแซลมอนแทนก็อร่อยมีคุณค่ามากขึ้นค่ะ
How to Kidney Care:
1. การเลือกซื้อ ซี้อิ้วขาว สำหรับผู้ป่วยโรคไต ควรอ่านฉลากโภชนาการด้วย นะค่ะ เพราะ ซี้อิ้วขาว มีหลายสูตร และมีปริมาณของเกลือแตกต่างกัน ควรเลือกสูตรที่มีปริมาณของเกลือ น้อยที่สุด ค่ะ
2. การเบื่ออาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต เป็นธรรมดา เพราะอาหารนั้นมีรสอร่อย อาจไม่ค่อยอร่อย หรือถูกปากนัก ถึงจะดีกับสุขภาพ ดังนั้น การทำอาหารแบบ มีน้ำจิ้ม ให้ผู้ป่วยทานบ้าง ก็จะช่วยให้ทานอาหารได้อร่อยมากขึ้น เช่น เมนูนี้ แทนที่จะราดซอสใส่ปลา อาจทำเป็นแบบใช้จิ้มแทนก็ได้ค่ะ
