-->
อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต เนื่องจาก ถูกจำกัดปริมาณของเกลือ หรือต้องใช้เกลือน้อยมากในการปรุงอาหาร จึงอาจทำให้ได้อาหารที่มีรสจืดชืด ไม่น่ารับประทาน แต่ในความเป็นจริงแล้ว อาหารจะอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ หรือน้ำปลา หรือผงปรุงรสในการประกอบอาหารเลย แต่ขึ้นกับฝีมือการปรุงอาหาร วิธีการปรุงอาหาร วัตถุดิบของอาหาร ซึ่งก็ทำให้อาหารอร่อยได้ แม้จะถูกจำกัดปริมาณความเค็ม
เคล็ดลับง่าย ๆ ก็คือ
1. วัตถุดิบของอาหารต้องสดใหม่ ตรงตามฤดูกาลเพาะปลูก เพราะจะให้รสชาด คุณค่า และความอร่อยอย่างเต็มที
2. กับข้าวหลักที่มีการปรุงรสด้วยเกลือ หรือน้ำปลา เต็มทีตามข้อจำกัด 1 อย่าง รวมกับกับข้าวอื่น ๆ ที่ไม่ต้องใช้เกลือในการปรุงรส หรือปราศจากเกลือ ใส่น้ำส้มสายชูแทน ให้มีรสที่แตกต่างกัน ทานร่วมกัน ก็จะอร่อย เจริญอาหารดี หรือ ทำอาหารที่ปราศจากเกลือ แต่ให้มีน้ำจิ้มที่รสจัด สำหรับปรุงรสแทนก็ได้
3. ทำเป็นอาหารจานเดียว ทำให้คุมปริมาณเกลือ และควบคุมให้ได้พลังงานที่เพียงพอได้ง่ายกว่า ทำเป็นกับข้าว อีกทั้งยังสามารถปรุงรสได้เต็มทีในปริมาณควบคุมต่อ 1 มื้ออีกด้วย
4. ทุกมื้อ ควรมีอาหารปรุงร้อน ๆ จากน้ำมัน เช่น อาหารผัด ทอด สลัด เป็นต้น เพราะอาหารพวกนี้ ไม่ต้องใช้เกลือ ก็ได้ อีกทั้ง น้ำมันยังช่วยชดเชยพลังงานได้ดี ควรทานอย่างน้อย วันละ 1 มื้อ
5. การปรุงอาหารอย่างชาญฉลาด เช่น การทำข้าวอบสมุนไพร เช่น ข้าวอบมัน ข้าวอบข้าวโพด ความหวานของสมุนไพร หรือผัก จะช่วยให้เจริญอาหาร ลดความเค็ม หรือ การต้มผัก แทนการลวกผัก ก็จะช่วยลดปริมาณฟอสฟอรัส หรือโพแทสเซียมในผักได้ เป็นต้น
6. การประกอบอาหารอย่างมีเทคนิค เช่น การเลือกใช้เครื่องปรุงรสที่มีเกลือน้อย โดยอ่านที่ฉลากด้านหลัง การทำอาหารประเภทต้มที่ไม่ต้องใส่น้ำตาล เมื่อปรุงรสด้วยเกลือเพียงเล็กน้อย ก็จะให้รสเข้มข้น ไม่มีน้ำตาลกลบรส หรือการใช้กลิ่นของสมุนไพรเครื่องเทศ หรือผลไม้รสเปรี้ยว ในการปรุงรสอาหาร เช่น ขิง ข่า มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล พริกไทย มัสตารด์ด ผงกะหรี่ กระเทียม เป็นต้น สามารถใช้ทดแทนความเค็มได้ อีกทั้งยังช่วยเจริญอาหารได้อีกด้วย
7. การรับประทานอาหารด้วยความสบายใจ ทานพร้อมเพรียงกัน ทานเหมือน ๆ กัน ช่วยทำให้ผู้ป่วยไม่รู้สึกแปลกแยก และทานอาหารได้มากขึ้น
How to Kidney Care:
1. อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต คนธรรมดา สามารถรับประทานได้ หรืออาหารทั่วไปสำหรับคนธรรมดา ผู้ป่วยโรคไตก็รับประทานได้ เพียงแต่ให้ระวังเรื่องความเค็ม หรือเลือกใช้ เครื่องปรุงรสที่มีปริมาณเกลือต่ำ เพื่อสุขภาพของผู้ป่วย และตัวคุณเองค่ะ
2. ผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรัง ที่ได้รับการฟอกเลือก หรือล้างทางหน้าท้อง สามารถเดินทางไปท่องเที่ยว รับประทานอาหารนอกบ้านได้ เพียงแต่ให้ระมัดระวังการเลือกรับประทานอาหาร ควรเป็นอาหารตามสั่ง เพื่อจะได้สั่งให้ไม่ใส่น้ำปลา ไม่ใส่ผงชูรส ให้ใส่ซี้อิ้วขาวแทน และระมัดระวังในการดื่มน้ำ หากอยู่ในระยะถูกจำกัดปริมาณน้ำต่อวัน
-->
